പച്ചക്കറികൾ

ഒരു ചെടി മുഴുവനായോ അവയുടെ ഒരു ഭാഗമോ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാകുമ്പോൾ, അത് പലപ്പോഴും വിളിക്കപ്പെടുന്നു പച്ചക്കറി. ഈ ചെടികളുടെ കൃഷി, പല സന്ദർഭങ്ങളിലും മനുഷ്യ ഭക്ഷണത്തിനുവേണ്ടിയും, പ്രജനന പ്രക്രിയയിൽ മൃഗങ്ങൾക്കുമായി മാത്രമാണ് ചെയ്യുന്നത്.

വിളിക്കാൻ പച്ചക്കറികൾ, അത് അത്യാവശ്യമാണ് ഇലകളുടെ നിറം പച്ചയാണ്, പച്ചക്കറികളായി പരിഗണിക്കപ്പെടുന്നതും എന്നാൽ ആ നിറം ഇല്ലാത്തതുമായ ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിലും: നിറത്തിന്റെ ആവശ്യകതയ്ക്ക് കാരണം ക്ലോറോഫിൽ പിഗ്മെന്റാണ്, ഇത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ സ്വഭാവസവിശേഷതകൾക്കനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുകയും പച്ചകലർന്ന ടോണുകളിലെ വ്യത്യാസം വിശദീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ദി പച്ചക്കറികൾ, യഥാർത്ഥത്തിൽ, പച്ചക്കറികളുടെ ഏറ്റവും സമഗ്രമായ ഗ്രൂപ്പിൽ പെടുന്നു, ഈ വിശാലമായതിനാൽ അവിടെ ഒരു പൂന്തോട്ടത്തിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു.

ദി പച്ചക്കറി ഉത്പാദനം ലോകത്ത് ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, അവർ ധാന്യങ്ങൾ കഴിഞ്ഞാൽ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന രണ്ടാമത്തെ ഭക്ഷ്യ ഗ്രൂപ്പിനെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു. പച്ചക്കറികളുടെ പോഷകമൂല്യം ശ്രദ്ധേയമാണ്, അതിൽ പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കലോറി ഉള്ളടക്കം എന്നിവയുടെ കുറഞ്ഞ മൂല്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, ഇതിന് ഒരു വലിയ അളവിൽ വിറ്റാമിനുകളും (എ, സി) ഫൈബറും: പച്ചക്കറികൾ എന്തായാലും 80% വെള്ളമാണ്.

എന്തായാലും, പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ധാരാളം വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകണം, കൂടാതെ ചെടിയുടെ വളർച്ചയ്ക്കിടെ ശേഖരിക്കപ്പെടുന്ന പച്ചക്കറികളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന എല്ലാ അണുക്കളും നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ അനുയോജ്യമായ വൃത്തിയുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കണം. മോശമായി കഴുകിയ പച്ചക്കറികളിലും പാകം ചെയ്യാത്ത ഭക്ഷണങ്ങളിലും സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ സാന്നിധ്യം പോലുള്ള നിരവധി രോഗങ്ങളുടെ രൂപം സൃഷ്ടിക്കുന്നു വൻകുടൽ പുണ്ണ് തിരമാലകൾ മണ്ണിരകൾ.

ദി പച്ചക്കറികൾ അവ സാധാരണയായി ഭക്ഷണത്തിൽ ഏറ്റവും അസംസ്കൃത രൂപത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താറുണ്ട്, മിക്കവാറും ചിലതരം എണ്ണയോ വിനാഗിരിയോ ആണ്: ഈ ഭക്ഷണത്തെ സാലഡ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു, കൂടാതെ പല ഇനം പച്ചക്കറികളും ഉൾപ്പെടെ വിവിധ തരം ഉണ്ട്. എന്തായാലും, നീരാവി, വറുത്തത് അല്ലെങ്കിൽ വറുത്തത് പോലെയുള്ള മറ്റ് പാചകരീതികൾ അവർ സമ്മതിക്കുന്നു: ചിലത് പച്ചക്കറികൾ പോലും ദ്രാവക രൂപത്തിൽ കഴിക്കാൻ കഴിയും.

പാശ്ചാത്യരുടെ പാചക ആചാരങ്ങൾക്കായി, രുചിയിലെ ആകർഷണീയതയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ മിക്കവാറും പിൻവലിക്കുന്നു പല ആളുകൾക്കും, പ്രത്യേകിച്ച് കുട്ടികൾക്കും: ഇത്തരത്തിലുള്ള ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിന്റെ പ്രാധാന്യം വളർത്തുന്നതിന് ആദ്യ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറികൾ ഉൾപ്പെടുത്തേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.

വ്യത്യസ്ത കാരണങ്ങളാൽ, ചില ആളുകൾ മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിക്കാത്ത ഒരു ഭക്ഷണക്രമം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, തുടർന്ന് അവർ പച്ചക്കറികളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഒരു ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുന്നു: ഈ ഭക്ഷണത്തെ വെജിറ്റേറിയൻ ഡയറ്റ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

ദി പച്ചക്കറി ഉപഭോഗം ഒരുപാട് സംഭാവന ചെയ്യുന്നു സൂക്ഷ്മ പോഷകങ്ങൾ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളായി പ്രവർത്തിക്കുകയും, അർബുദം പോലുള്ള ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ പോലുള്ള ചില വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് അവയെ ഉപയോഗിക്കുന്നവരെ സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു മിക്ക ശരീരകലകളുടെയും സമഗ്രത. അതുകൊണ്ടാണ് അവയെ ഭക്ഷണ പിരമിഡിന്റെ രണ്ടാമത്തെ അടിസ്ഥാന തലത്തിൽ തരംതിരിക്കുന്നത്.