സന്തുഷ്ടമായ
എ ജെൽ തമ്മിലുള്ള ഒരു അവസ്ഥയാണ് ഖര ഒപ്പം ദ്രാവക. ഇത് ഒരു കൊളോയ്ഡൽ പദാർത്ഥമാണ് (മിശ്രിതം). അതായത്, അത് എ മിശ്രിതം രണ്ടോ അതിലധികമോ ഘട്ടങ്ങൾ ചേർന്നതാണ് (പദം ഘട്ടം താഴെ വിശദീകരിച്ചിരിക്കുന്നു). ജലവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ അതിന്റെ വലുപ്പം വർദ്ധിക്കുന്നു.
വ്യത്യസ്ത തരം ജെല്ലുകൾ ഉണ്ട്, അതിനുള്ളിൽ ഇതിന് വൈദ്യത്തിൽ കൂടുതൽ ഉപയോഗമുണ്ട്, (പ്രത്യേകിച്ച് ഡെർമറ്റോളജിക്കൽ ഉപയോഗങ്ങളിൽ). എന്നിരുന്നാലും, സുഗന്ധമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ഭക്ഷണങ്ങൾ, പെയിന്റുകൾ, പശകൾ എന്നിവയ്ക്കും ജെൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഒരു ജെൽ രൂപപ്പെടുന്ന പ്രക്രിയയെ വിളിക്കുന്നു ജെലേഷൻ.
ജെല്ലുകളുടെ ഘട്ടങ്ങൾ
ജെല്ലുകൾക്ക് രണ്ട് ഘട്ടങ്ങളുണ്ട്; എ തുടർച്ചയായ ഘട്ടം പൊതുവെ ഏത് ഖര പിന്നെ ഒന്ന് ചിതറിക്കിടക്കുന്ന ഘട്ടം ഏറെയും ദ്രാവക. ഈ രണ്ടാം ഘട്ടം ദ്രാവകമാണെങ്കിലും, ദ്രാവകത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ ദൃ aതയുടെ സ്ഥിരതയാണ് ജെൽ.
ഏറ്റവും സാധാരണമായ ജെല്ലിന്റെ ഉദാഹരണം ജെല്ലി. അവിടെ നമുക്ക് നിരീക്ഷിക്കാം തുടർച്ചയായ ഘട്ടം (തരികളിൽ അല്ലെങ്കിൽ പൊടിയിൽ ജെലാറ്റിൻ) കൂടാതെ ചിതറിക്കിടക്കുന്ന ഘട്ടം (വെള്ളത്തിൽ കലർന്ന ജെലാറ്റിൻ).
ദി തുടർച്ചയായ ഘട്ടം ജെല്ലിന് സ്ഥിരത നൽകുന്നു, അത് സ്വതന്ത്രമായി ഒഴുകുന്നത് തടയുന്നു, അതേസമയം ചിതറിക്കിടക്കുന്ന ഘട്ടം ഒരു കോം‌പാക്റ്റ് പിണ്ഡമാകുന്നതിൽ നിന്ന് ഇത് തടയുന്നു.
ജെല്ലുകളുടെ സവിശേഷതകൾ
ചില ജെല്ലുകൾ കുലുങ്ങിക്കൊണ്ട് ഒരു കൊളോയ്ഡൽ അവസ്ഥയിൽ നിന്ന് മറ്റൊന്നിലേക്ക് കടക്കുന്ന സ്വഭാവമുണ്ട്. ഈ സവിശേഷതയെ വിളിക്കുന്നു തിക്സോട്രോപ്പി. ചില പെയിന്റുകൾ, ആൽക്കലൈൻ, ലാറ്റക്സ് കോട്ടിംഗുകൾ എന്നിവ ഇതിന് ഉദാഹരണങ്ങളാണ്. മറ്റ് തിക്സോട്രോപിക് ജെല്ലുകൾ ഇവയാണ്: തക്കാളി സോസ്, കളിമണ്ണ്, തൈര്.
ജെല്ലുകളുടെ സ്ഥിരത വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും ഖര വിസ്കോസ് ദ്രാവകങ്ങൾ ഒപ്പം ഉയർന്ന കാഠിന്യമുള്ള ദ്രാവകങ്ങൾ. ഇത് ജെല്ലിന്റെ ഘടകങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും. അതിനാൽ, ജെല്ലുകൾ ഒരു നിശ്ചിത അളവിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്നുവെന്ന് പറയാം അസ്ഥിരത.
എന്നിരുന്നാലും, ഒരു പൊതു സ്വഭാവം പോലെ, ജെല്ലുകൾ മിതമായതാണ് ഇലാസ്റ്റിക്.
ജെല്ലുകളുടെ തരം
ജെല്ലുകളുടെ സ്ഥിരതയെ ആശ്രയിച്ച്, ഇവയെ ഉപവിഭാഗങ്ങളായി തിരിക്കാം:
- ഹൈഡ്രോജെൽസ്. അവർക്ക് ജലസ്രോതസ്സുണ്ട്. അവർ ചിതറിക്കിടക്കാനുള്ള മാർഗമായി വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുന്നു. മിക്ക ജെല്ലുകളും ഇവിടെ കാണപ്പെടുന്നു.
- ഓർഗനോജലുകൾ. അവ ഹൈഡ്രജലുകളോട് സാമ്യമുള്ളതാണെങ്കിലും ജൈവ ഉത്ഭവത്തിന്റെ ലായകമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഇതിന്റെ ഉദാഹരണമാണ് ക്രിസ്റ്റലൈസേഷൻ എണ്ണയിലെ മെഴുക്.
- Xerogeles. അവയ്ക്ക് ഒരു ലായകമില്ലാത്തതിനാൽ കട്ടിയുള്ള രൂപമുള്ള ജെല്ലുകളാണ്.
ജെല്ലുകളുടെ ഉപയോഗങ്ങൾ
മുമ്പ് സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, വൈദ്യശാസ്ത്രം, സൗന്ദര്യവർദ്ധകവസ്തുക്കൾ, രസതന്ത്രം മുതലായവയിൽ ഇതിന്റെ ഉപയോഗങ്ങൾ വളരെ വ്യാപകമാണ്. പ്രത്യേകിച്ച് സൗന്ദര്യവർദ്ധകവസ്തുക്കളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് മുടി ചികിത്സയ്ക്ക്.
വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിൽ, ചെവി കനാലിലോ മൂക്കിലോ ഉള്ള ചികിത്സയ്ക്കായി അവ ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം രണ്ട് കനാലുകളും പ്രവേശിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്, തുടർന്നുള്ള ശുചീകരണത്തിന് ഖര മരുന്നുകളുടെ ഉപയോഗം ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.
ജെല്ലുകളുടെ ഉദാഹരണങ്ങൾ
- കളിമണ്ണ്
- ഒപ്റ്റിക്കൽ ഫൈബർ വയറുകൾ. ഈ സന്ദർഭങ്ങളിൽ ഒരു പെട്രോളിയം ഡെറിവേറ്റീവ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ ജെൽ നാരുകൾ വഴക്കമുള്ളതായി തുടരാൻ അനുവദിക്കുന്നു.
- കസ്റ്റാർഡ്
- കുളിക്കുമ്പോൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ജെൽ
- ഹെയർ ജെൽ
- റിഡക്ഷൻ ജെൽ
- സാധാരണ ജെലാറ്റിൻ
- ജെല്ലി
- കഫം സ്രവങ്ങൾ (കഫം അല്ലെങ്കിൽ കഫം). നാസൽ അറ, ശ്വാസനാളം, ബ്രോങ്കി, ശ്വസനവ്യവസ്ഥ എന്നിവയുടെ പൊതുവായ ഈർപ്പം നിലനിർത്തുന്നതിനാൽ ഇവ പ്രധാനമാണ്.
- മഞ്ഞ വെണ്ണ
- മയോന്നൈസ്
- പഴം ജാം (ചേർക്കുക പെക്റ്റിനുകൾ സ്ഥിരത കട്ടിയാക്കാൻ)
- മൃദുവായ ചീസ്
- ക്യാച്ചപ്പ്
- ഗ്ലാസ്
- തൈര്
ഇത് നിങ്ങളെ സേവിക്കാൻ കഴിയും:
- ഖര, ദ്രാവകം, വാതകം എന്നിവയുടെ ഉദാഹരണങ്ങൾ
- പ്ലാസ്മ സംസ്ഥാനത്തിന്റെ ഉദാഹരണങ്ങൾ
- കൊളോയിഡുകളുടെ ഉദാഹരണങ്ങൾ
