സന്തുഷ്ടമായ
എഥൈൽ ആൽക്കഹോൾ എങ്ങനെ ലഭിക്കും?
ദി എഥൈൽ ആൽക്കഹോൾ ലഭിക്കുന്നു അഥവാ എത്തനോൾ സാധ്യമായ രണ്ട് ഉറവിടങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നത്; കരിമ്പ് പോലുള്ള ചെടികളുടെ അഴുകലിൽ നിന്നാണ് ഈ നിർമ്മാണത്തിന്റെ കൂടുതൽ ശതമാനം ലഭിക്കുന്നത്.
എന്നാൽ കരിമ്പിന്റെ സുക്രോസിൽ നിന്ന് എഥൈൽ ആൽക്കഹോൾ ലഭിക്കുക മാത്രമല്ല, ധാന്യത്തിന്റെ അന്നജത്തിൽ നിന്നും സിട്രസ് മരങ്ങളുടെ വനത്തിലെ സെല്ലുലോസിൽ നിന്നും ഈ സംയുക്തം നേടാനും കഴിയും. ഈ അഴുകലിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന എഥൈൽ ആൽക്കഹോൾ ഗ്യാസോലിനിൽ കലർത്തി ഇന്ധനമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
മറുവശത്ത്, വ്യാവസായിക ഉപയോഗത്തിന്, ഈ സംയുക്തം എഥിലീൻ കാറ്റലിറ്റിക് ഹൈഡ്രേഷൻ വഴി നേടിയെടുക്കുന്നു. രണ്ടാമത്തേത് (ഇത് ഈഥെയ്ൻ അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണയിൽ നിന്ന് വരുന്നത്) നിറമില്ലാത്ത വാതകമാണ്, സൾഫ്യൂറിക് ആസിഡുമായി ഒരു ഉത്തേജകമായി കലർന്ന് എഥൈൽ ആൽക്കഹോൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. ഈ സമന്വയത്തിന്റെ ഫലമായി, എഥനോൾ വെള്ളത്തിൽ ലഭിക്കും. പിന്നീട് അതിന്റെ ശുദ്ധീകരണം ആവശ്യമാണ്.
കരിമ്പിൽ നിന്ന് എത്തനോൾ ലഭിക്കുന്നു
അഴുകൽ
ഈ പ്രക്രിയയിൽ പുളിപ്പിക്കൽ (യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച്) കരിമ്പ് മോളസ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ രീതിയിൽ പുളിപ്പിച്ച മസ്റ്റ് ലഭിക്കുന്നു. ഇതിൽ നിന്ന് മദ്യം വേർതിരിച്ചെടുക്കാനുള്ള മാർഗ്ഗം ഡിസ്റ്റിലേഷൻ ഘട്ടങ്ങളിലൂടെയാണ്.
ഈ അഴുകൽ പഞ്ചസാരയിൽ രാസ മാറ്റങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. എൻസൈമുകൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ബയോകെമിക്കൽ കാറ്റലിസ്റ്റുകളുടെ പ്രവർത്തനമാണ് ഇതിന് കാരണം. ഈ എൻസൈമുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത് വിവിധതരം ഫംഗസ് പോലുള്ള ജീവിച്ചിരിക്കുന്ന സൂക്ഷ്മാണുക്കളാണ്. ഇത്തരത്തിലുള്ള പ്രക്രിയയ്ക്കായി ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് സാക്രോമിസീസ് സെർവറിസിയ, എന്നറിയപ്പെടുന്നത് ബിയർ യീസ്റ്റ്.
സൾഫ്യൂറിക് ആസിഡ്, പെൻസിലിൻ, അമോണിയം ഫോസ്ഫേറ്റ്, സിങ്ക് സൾഫേറ്റ്, മാംഗനീസ് സൾഫേറ്റ്, മഗ്നീഷ്യം സൾഫേറ്റ് എന്നിവ ഈ ബ്രൂവറിന്റെ യീസ്റ്റിൽ ചേർക്കുന്നു. ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് നന്ദി, സുക്രോസിന്റെ ഒരു തന്മാത്രയിൽ നിന്ന്, നാല് (4) മദ്യത്തിന്റെ തന്മാത്രകൾ ലഭിക്കുന്നു.
ശുദ്ധമായ വീഞ്ഞ് ലഭിക്കുന്നു
തുടർന്ന്, യീസ്റ്റ് വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ പ്ലേറ്റ്, നോസൽ സെൻട്രിഫ്യൂജുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് യീസ്റ്റുകളുടെ ഒരു വശത്ത് വേർതിരിക്കൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു (ക്രീം സ്ഥിരതയോടെ, മറ്റൊരു അഴുകലിന് വേണ്ടത്ര പോഷകാഹാരത്തിനും ശീലമാക്കലിനും വിധേയമായാൽ വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്), മറുവശത്ത്, ഈസ്റ്റ് ലഭിക്കാത്ത യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ ശുദ്ധമായ വീഞ്ഞ്.
വാറ്റിയെടുക്കൽ നിര
ശുദ്ധമായ വീഞ്ഞ് ഡിസ്റ്റിലേഷൻ നിരകളിൽ പ്രവേശിക്കുമ്പോൾ, രണ്ട് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ലഭിക്കും; സ്റ്റില്ലേജും കഫവും. സ്റ്റില്ലേജ് ആൽക്കഹോൾ രഹിതമാണെങ്കിലും, കഫത്തിൽ മദ്യത്തിന്റെ മിശ്രിതമുണ്ട്. രണ്ടാമത്തേത് ഡിസ്റ്റിലറുകൾ പോലുള്ള നിരകളിൽ ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെടും, എന്നാൽ അവയെ പ്യൂരിഫയറുകൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
സ്ക്രാബർ നിരകൾ
ഈ പ്യൂരിഫയറുകൾ എസ്റ്ററുകൾ, ആൽഡിഹൈഡുകൾ, കീറ്റോണുകൾ മുതലായ വ്യത്യസ്ത ആൽക്കഹോളുകളെ വേർതിരിക്കുന്നു മോശം രുചി എഥൈൽ ആൽക്കഹോൾസ്).
പിന്മാറ്റ പ്രക്രിയ
റിട്രോഗ്രഡേഷൻ പ്രക്രിയയ്ക്ക് നന്ദി, ഇവ മോശം രുചി മദ്യം അവർ നിരയിലേക്ക് മടങ്ങുന്നു. ഈ രീതിയിൽ, അവർ ശുദ്ധീകരിച്ച കഫം കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു. റക്റ്റിഫയർ കോളത്തിൽ ഈ കഫം ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു; വൃത്തിയാക്കിയ ആൽക്കഹോളുകൾ കൂടുതൽ കേന്ദ്രീകരിക്കുക.
റക്റ്റിഫയർ നിര
ഈ അവസാന തിരുത്തൽ നിര ഒടുവിൽ വ്യത്യസ്ത ആൽക്കഹോളുകളെ വിഭജിക്കും. അങ്ങനെ, താഴത്തെ ഭാഗത്ത് വെള്ളവും ഉയർന്ന മദ്യവും ഉണ്ടാകും; മോശം രുചിയും ഐസോപ്രോപൈൽ ആൽക്കഹോളുകളും മധ്യഭാഗത്ത് നിലനിൽക്കും. അവസാനമായി, നിരയുടെ മുകളിൽ, നല്ല രുചി എഥൈൽ ആൽക്കഹോൾ ഏകദേശം 96 ° ശതമാനം.
